Vinicius Marques

Em outubro de 2022, a Rede Municipal de Ensino de São Paulo (SP) recebeu o prêmio C40 Cities Bloomberg Philanthropies, que reconhece cidades ao redor do mundo que têm projetos e políticas de enfrentamento à crise climática. O programa premiado foi Cardápio Escolar Sustentável, que oferece a todas as escolas da rede soluções sustentáveis para as refeições escolares.

Uma das principais propostas da iniciativa, segundo Andrea Wang, nutricionista da Coordenadoria de Alimentação Escolar (Codae), é diminuir o consumo de carne nas escolas, a fim de reduzir o impacto que esse alimento tem no ambiente, substituindo-o por opções de mesmo valor nutricional. O projeto ainda promove melhorias sociais e econômicas ao priorizar itens produzidos por pequenos agricultores locais.

As escolas estaduais de SP também dispõem de propostas semelhantes, como o programa Horta Educativa, que trabalha com a plantação e manejo de hortas dentro do espaço escolar. João Pedro, estudante da rede estadual de 11 anos, diz que sempre consome verduras e frutas. “Acho importante a comida saudável para minha saúde”, diz.

Já no Colégio Positivo International School, de Curitiba (PR), os estudantes aprendem desde cedo que ser saudável não é o mesmo que comer alimentos sem graça. Beatriz L., da 3ª série do ensino médio, sabe que uma refeição balanceada é essencial para obter energia. “Assim eu melhoro nos esportes, estudos etc.”

No refeitório da escola, Beatriz não encontra alimentos ultraprocessados (que passam por muitos processos industriais), frituras, refrigerantes, nem balas e chocolates. Os alunos têm acesso a opções mais saudáveis, e tão gostosas quanto. “Esse cardápio tem uma boa receptividade aqui”, conta Carla Romanoski, coordenadora de ensino da escola. “É bem bacana de ver que a maioria das crianças nem sente falta daquilo que não servimos.

Esta matéria foi originalmente publicada na edição 199 do jornal Joca.

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