…pueden ser procesados o ultra procesados?

Los alimentos procesados sufren alteraciones en su estado natural, como congelación, deshidratación o agregado de sal y azúcar. En cambio, los ultra procesados, como los snacks y las gaseosas, pierden completamente sus características naturales y están diseñados para un consumo rápido, por eso, deben evitarse.

…tienen sabores y aromas creados artificialmente?

¿Conoces esa leche con sabor a fresa? Tiene su sabor y aroma característicos porque se le añaden aditivos que alteran el color, el aroma, la textura y el sabor de los productos. Estas sustancias sólo sirven para hacer el alimento más atractivo, ya que no tienen valor nutritivo.

…surgieron para conservar alimentos para soldados en guerra?

Motivado por un concurso del gobierno francés en 1795, Nicolas Appert creó un método para conservar alimentos para las tropas, usando frascos de vidrio sellados y hervidos. En 1810, Peter Durand patentó las latas de hierro revestidas de estaño, haciendo la técnica más práctica.

…no siempre es un villano?

No todos los alimentos industrializados son perjudiciales para una dieta saludable. Los productos mínimamente procesados, como yogur natural, quesos, avena, pan integral y salsas de tomate simples pueden incluso ser aliados. Cuanto más corta sea la lista de ingredientes y menos nombres extraños tenga, mejor para la salud.

Fuentes: National Geographic, G1, Superinteressante y Globo.

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